Stoły chłodnicze

Stoły chłodnicze do przygotowywania potraw

Stół chłodniczy warto dobrać do konkretnego stanowiska i wykonywanych na nim czynności. Przy porcjowaniu składników, składaniu dań czy przygotowywaniu zamówień liczy się odpowiednia powierzchnia robocza oraz wygodny dostęp do przechowywanych produktów. Rozmieszczenie zapasów pod blatem pozwala zorganizować stanowisko bez ustawiania osobnej chłodziarki w tym samym miejscu.

Przed zakupem określ, ile osób będzie korzystać ze stołu jednocześnie. Uwzględnij miejsce na deski, naczynia i sprzęt używany podczas przygotowywania potraw. Wymiary blatu powinny odpowiadać rzeczywistemu sposobowi pracy, a pojemność komór ilości składników potrzebnych na danym stanowisku.

Stół chłodniczy z drzwiami czy szufladami?

Modele z drzwiami umożliwiają przechowywanie produktów na półkach wewnątrz komór. Sprawdź ich wymiary, możliwość regulacji oraz wielkość otworu załadunkowego. Ma to znaczenie przy korzystaniu z większych opakowań i pojemników.

Stół chłodniczy z szufladami pozwala podzielić składniki na osobne miejsca dostępne po wysunięciu szuflady. Porównaj jej użyteczną wysokość, dopuszczalne obciążenie i zgodność z pojemnikami używanymi w kuchni. Nie zakładaj, że wszystkie modele obsługują te same formaty GN.

Przy wyborze układu uwzględnij również przestrzeń przed urządzeniem. Otwarcie drzwi lub wysunięcie szuflady nie powinno blokować przejścia ani utrudniać pracy przy sąsiednim stanowisku.

Agregat na dole lub z boku urządzenia

Położenie agregatu wpływa na układ przestrzeni chłodniczej i gabaryty stołu. Dlatego urządzenia o podobnej szerokości zewnętrznej mogą oferować inną pojemność użytkową i organizację wnętrza. Porównuj oba parametry przed wyborem modelu.

Sprawdź miejsce wlotów i wylotów powietrza oraz wymagane odstępy wentylacyjne. Zaplanuj dostęp do czyszczenia i obsługi serwisowej. Możliwość ustawienia stołu przy ścianie lub między innymi meblami potwierdź w dokumentacji producenta.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze stołu chłodniczego?

• Blat roboczy. Porównaj materiał, powierzchnię użytkową i dopuszczalne obciążenie. Jeśli potrzebujesz rantu przyściennego, sprawdź, czy wybrany model go posiada i czy jego wymiary pasują do stanowiska.
• Pojemność i wyposażenie komór. Zweryfikuj wymiary wnętrza, liczbę półek w zestawie i zgodność z pojemnikami. Rozróżnij pojemność całkowitą od przestrzeni dostępnej do użytkowania.
• Zakres temperatur. Dobierz urządzenie do wymagań przechowywanych składników. Sprawdź przeznaczenie modelu i warunki pracy podane przez producenta.
• Wysokość i głębokość. Dopasuj stół do organizacji kuchni i pozostałych powierzchni roboczych. Uwzględnij regulację podstawy, jeśli przewidziano ją w danym modelu.
• Użytkowanie i konserwacja. Porównaj wymagania dotyczące zasilania, sposób odszraniania, zasady czyszczenia oraz warunki gwarancji. Dane o zużyciu energii oceniaj dla porównywalnych urządzeń i warunków.

Stoły do przygotowywania sałatek i pizzy

Jeśli stanowisko wymaga częstego sięgania po wiele dodatków, sprawdź stoły chłodnicze sałatkowe. Przed wyborem porównaj sposób rozmieszczenia składników, obsługiwane pojemniki i dostępną powierzchnię roboczą.

W pizzerii uwzględnij także miejsce na przygotowywanie ciasta, przechowywanie dodatków i odkładanie gotowych zamówień. Pozostałe wyposażenie pizzerii dobierz do planowanej liczby wypieków i układu stanowisk.

Dobierz stół chłodniczy w GASTRO FROST

Stół chłodniczy przeznaczony do pracy ze składnikami nie musi mieścić całego zapasu lokalu. Jeśli potrzebujesz osobnego urządzenia do magazynowania produktów, porównaj pozostałe urządzenia chłodnicze do gastronomii.

Potrzebujesz pomocy w wyborze? Przygotuj wymiary miejsca ustawienia, planowane zastosowanie blatu i rozmiary używanych pojemników. Skontaktuj się z GASTRO FROST, aby omówić dobór stołu chłodniczego do swojego stanowiska pracy.