Kostkarki

Kostkarki do lodu dla barów, restauracji i kawiarni

Dobór kostkarki zacznij od określenia, do czego i w jakiej ilości wykorzystujesz lód. Uwzględnij liczbę serwowanych napojów, wielkość porcji oraz godziny największego ruchu. Zapotrzebowanie podczas krótkiego, intensywnego serwisu może mieć większe znaczenie niż średnie zużycie w ciągu całego dnia.

Przy planowaniu zakupu sprawdź również, gdzie personel będzie pobierać lód i ile miejsca jest dostępne na urządzenie. Dopasowanie kostkarki do stanowiska ułatwia obsługę zamówień, uzupełnianie zapasu i codzienne czyszczenie.

Wydajność produkcji a pojemność zasobnika

Wydajność podawana w kilogramach na dobę opisuje ilość lodu wytwarzaną w warunkach określonych przez producenta. Pojemność zasobnika wskazuje natomiast, jaki zapas może znajdować się w urządzeniu jednocześnie. Są to dwa różne parametry, które warto oceniać razem.

Przy porównywaniu modeli sprawdź temperaturę otoczenia i wody, dla których podano wydajność. Uwzględnij tempo pobierania lodu oraz czas potrzebny na odbudowanie zapasu. Sam wysoki wynik produkcji dobowej nie określa ilości lodu dostępnej w jednej chwili.

Dobierz chłodzenie i sposób doprowadzania wody

Sposób chłodzenia urządzenia oraz sposób uzupełniania wody sprawdzaj oddzielnie. Wybierz rozwiązanie odpowiadające warunkom instalacyjnym w Twoim lokalu:

• Kostkarki chłodzone powietrzem. Sprawdź wymagany przepływ powietrza, odstępy wentylacyjne i dopuszczalne warunki otoczenia. Osobno zweryfikuj wymagania dotyczące podłączenia wody i odpływu.
• Kostkarki chłodzone wodą. Porównaj wymagania instalacyjne i dane o zużyciu wody podane dla konkretnego modelu. Uwzględnij je przy ocenie kosztów użytkowania.
• Kostkarki zalewane ręcznie. Przed wyborem sprawdź pojemność zbiornika na wodę, sposób jego uzupełniania i wielkość pojemnika na lód. Dopasuj model do planowanego tempa pracy.

Rodzaj i wielkość wytwarzanego lodu

Porównaj kształt, wymiary i masę pojedynczej kostki, jeśli producent udostępnia takie dane. Dopasuj lód do stosowanego szkła, sposobu porcjowania i rodzaju serwowanych napojów.

Jeśli potrzebujesz lodu kruszonego lub innej formy niż standardowe kostki, potwierdź tę funkcję w opisie urządzenia. Nie zakładaj, że każdy model wytwarza kilka rodzajów lodu albo umożliwia zmianę jego rozmiaru.

Instalacja i codzienna obsługa kostkarki

• Miejsce ustawienia. Uwzględnij wymiary obudowy, otwieranie pokrywy lub drzwi oraz dostęp do zasobnika. Możliwość ustawienia pod blatem potwierdź w dokumentacji producenta.
• Przyłącza. Sprawdź zasilanie, wymagane ciśnienie wody i sposób odprowadzania jej nadmiaru, jeśli model wymaga takich instalacji. Zweryfikuj, czy potrzebne wyposażenie znajduje się w zestawie.
• Woda i konserwacja. Zapoznaj się z wymaganiami producenta dotyczącymi jakości wody, ewentualnej filtracji i odkamieniania. Uwzględnij dostęp do części wymagających okresowej obsługi.
• Czyszczenie. Porównaj wygodę dostępu do zasobnika, elementów roboczych i akcesoriów. Stosuj sposób oraz częstotliwość czyszczenia określone w instrukcji urządzenia.

Dobierz kostkarkę do wyposażenia swojego lokalu

Przy organizacji stanowiska uwzględnij miejsce na pobieranie lodu, przygotowywanie napojów i odkładanie szkła. Pozostałe wyposażenie barowe dobierz do tego samego układu pracy, aby potrzebne produkty i akcesoria były wygodnie dostępne.

Potrzebujesz pomocy w wyborze kostkarki? Przygotuj informacje o dziennym zużyciu lodu, zapotrzebowaniu podczas serwisu oraz dostępnych przyłączach. Skontaktuj się z GASTRO FROST, aby omówić dobór modelu do potrzeb swojego lokalu.